Wishlist · Saskia RMS — Saskia RMS

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Lista priorizada para arrancar y escalar la panadería

Items totales
27
Pendientes
21
Comprados
6
Inversión total
61.005.000
Pendiente ₲
59.885.000

🟢 Must-have (14)

IDItemQtyUnit ₲Total ₲ CategoríaDónde comprarStatus
EQ-001 Horno eléctrico 60L 2200W (Nappo, Speed, Matalon)
Lo más caro y crítico. Sin horno no se vende nada. 60L rinde para hornear 24 muffins o 1 torta grande.		 1 1.500.000 1.500.000 Cocción Matalon, Digi Marketplace, MercadoLibre Py Pendiente
EQ-002 Balanza digital cocina 5kg (Truper, Consumer)
Para medir harina, azúcar, manteca. Función TARE obligatoria.		 1 130.000 130.000 Medición Porter, Olier, MercadoLibre Py Pendiente
EQ-007 Bandejas aluminio 30x40cm (set x4)
Para hornear galletas, bizcochos planos, transport.		 2 90.000 180.000 Fuentes Matalon, MercadoLibre Pendiente
EQ-009 Set espátulas silicona (3 unidades)
Para mezclar sin rayar bowls. Soportar calor mínimo 200°C.		 1 80.000 80.000 Utensilios Cualquier tienda, MercadoLibre Pendiente
EQ-010 Batidor manual (whisk) grande
Para incorporar aire, batir huevos.		 1 50.000 50.000 Utensilios Cualquier tienda Pendiente
EQ-012 Heladera mediana 300L (con freezer chico)
Para lácteos, huevos, frutas frescas. El freezer grande ya lo tenés.		 1 3.500.000 3.500.000 Refrigeración Bristol, Matalon, Visuar Pendiente
EQ-013 Tabla de cortar plástica grande
Para cortar ingredientes. Plástico por higiene (no madera con productos crudos).		 2 60.000 120.000 Utensilios Cualquier tienda de hogar Pendiente
EQ-014 Cucharón de acero 30cm
Para mezclar grandes cantidades, mover chocolate caliente.		 1 45.000 45.000 Utensilios Cualquier tienda Pendiente
EQ-003 Set moldes para muffins (12 unidades, acero)
Para muffins, pastelitos, etc.		 2 120.000 240.000 Moldes MercadoLibre, tiendas reposteras Asunción ✓ Comprado
EQ-004 Molde desmontable 20cm (tortas/bizcochos)
Para cheesecakes, bizcochos, tarta de manzana.		 2 150.000 300.000 Moldes Matalon, MercadoLibre, reposterías ✓ Comprado
EQ-005 Molde desmontable 25cm
Para bizcocho básico 25cm, tarta mediana.		 1 180.000 180.000 Moldes Matalon, MercadoLibre ✓ Comprado
EQ-006 Molde tarta 23cm (con fondo removible)
Para tarta de manzana, cheesecakes.		 1 160.000 160.000 Moldes Tiendas reposteras, MercadoLibre ✓ Comprado
EQ-008 Bowls acero inox set x5 (varios tamaños)
Para mezclar. Acero inox por higiene y durabilidad.		 1 150.000 150.000 Bowls Matalon, Cualquier tienda de hogar ✓ Comprado
EQ-011 Termómetro de cocina (sonda, 0-200°C)
Para verificar cocción. Crítico para bizcochos, babka, roze koeken.		 1 90.000 90.000 Medición Porter, MercadoLibre ✓ Comprado

🟡 Nice-to-have (8)

IDItemQtyUnit ₲Total ₲ CategoríaDónde comprarStatus
EQ-015 Manga pastelera + boquillas (set)
Para decorar tortas, rellenar profiteroles, hacer formas.		 1 120.000 120.000 Decoración MercadoLibre, reposterías especializadas Pendiente
EQ-016 Selladora al vacío doméstica
Para conservar ingredientes, marinar, sous-vide básico.		 1 450.000 450.000 Conservación Matalon, MercadoLibre Pendiente
EQ-017 Fermentadora / proofing cabinet (30L)
Para levar masas (babka, ontbijtkoek). Alternativa: horno con luz encendida + bowl de agua.		 1 1.500.000 1.500.000 Fermentación Equipos de panadería usados, MercadoLibre Pendiente
EQ-018 Cacerola alta 30cm (para baño maría)
Para derretir chocolate, baño maría para crema pastelera delicada.		 1 120.000 120.000 Utensilios Matalon, cualquier tienda Pendiente
EQ-019 Sartén antiadherente 30cm
Para preparar bases, saltear, freír.		 1 120.000 120.000 Utensilios Matalon, tienda de hogar Pendiente
EQ-020 Film PVC + dispenser
Para envolver masa, mantener humedad, packing.		 1 60.000 60.000 Packaging Cualquier tienda, Cash & Carry Pendiente
EQ-021 Cajas plásticas herméticas (set x10, varios tamaños)
Para guardar ingredientes abiertos, restos, etc.		 1 120.000 120.000 Conservación Matalon, Cualquier tienda Pendiente
EQ-022 Colador malla fina (chinois)
Para colar cremas, salsas. Tamizar harina también.		 1 90.000 90.000 Utensilios Tiendas especializadas Pendiente

⚪ Opcional (5)

IDItemQtyUnit ₲Total ₲ CategoríaDónde comprarStatus
EQ-023 Horno rotativo 4-5 bandejas (semi-industrial)
Para producir a escala eventos medianos. Subiría la capacidad 5x.		 1 15.000.000 15.000.000 Cocción Equipos de panadería nuevos o usados Pendiente
EQ-024 Procesadora de alimentos (multi-propósito)
Para picar, rallar, hacer purés. Ahorra tiempo.		 1 2.500.000 2.500.000 Procesamiento Matalon, KitchenAid, Oster Pendiente
EQ-025 Balanza comercial 30kg
Para pesar batches grandes de carne, harina, etc.		 1 1.200.000 1.200.000 Medición Porter, Olier, equipos gastronomía Pendiente
EQ-026 Cámara frigorífica walk-in (si el negocio lo justifica)
Solo si pasás de 100 porciones/día.		 1 25.000.000 25.000.000 Refrigeración Equipos refrigeración industrial Pendiente
EQ-027 Mostrador refrigerado vertical (para venta)
Si tenés local físico.		 1 8.000.000 8.000.000 Refrigeración Equipos refrigeración comercial Pendiente

💡 Fuente: HEREBUS_Wishlist sheet (28 items). Total ₲ 61M de inversión planificada.